高约10米的6层货架上，一层层排列着一袋袋的猪肚菇菌包，各个菌包里“爬”着白色的菌丝。衢州市翔龙农业发展有限公司负责人黄钢告诉记者，一个培养库里有1.5万个猪肚菇菌包，这样的智能培养库“翔龙”公司一共有70个。

9月22日，黄钢带着记者来到“翔龙”公司的猪肚菇培养区。黄钢介绍，工厂化栽培猪肚菇是引进物联网控制系统，实现对库房温度、湿度、光照、二氧化碳的自动化控制。在培养库，要将温度控制在20摄氏度，湿度控制在60%到80%，二氧化碳浓度控制在5000PPM以内。在出菇时，菇房内的温度控制在20至28摄氏度，湿度控制在90%左右，二氧化碳浓度控制在2000PPM以内，光照是每小时500勒克斯。

依靠科技种菇，公司已经实现了一年四季出菇，年生产规模达200万袋，年产值超1500多万元，抢占了浙江80%的市场份额。他说，公司现在每天出菇1500公斤，平均每公斤卖30元还供不应求。

猪肚菇学名叫大杯蕈，又名大杯伞，因其风味独特，有竹笋般的清脆，因而又被称为“笋菇”。早在2015年，黄钢投入1000万元，搭建了5000平方米的厂房开始工厂化生产猪肚菇。由于他是我省第一个进行反季节栽培猪肚菇的人，栽培技术没有可借鉴的地方，只有靠自己实践。当年，他栽培的第一批猪肚菇，遇到了产量低的问题，有的虽然长出菇，但是又遇到销售难的问题，一下子亏了10多万元。

怎么办？重新再来。之后，在省、市农科院的专家指导下，黄钢渐渐掌握了栽培技术。并且，突破了成品率低和产量不高的“瓶颈”，使得猪肚菇每袋产量从最初的50多克提高到200多克，商品率也从原来的70%提高到99%以上。

2019年，“翔龙”公司又上了二期项目，建了5000平方米厂房。

同时，黄钢创新提出“公司+基地+农户”的运营模式，即由公司垫资提供菌包，统一种植技术、统一销售，并承诺每个菌包保底收益一元，与农户一同种“致富菇”。在杜泽华泉家庭农场，负责人叶华泉自从加盟“翔龙”公司后尝到甜头。他从最初引进3万个猪肚菇菌包栽培后，到今年扩大到40多万个，叶华泉的钱袋子一年比一年鼓了。

“现在，公司的合作基地已经有5家。”黄钢介绍，“翔龙”公司除了全年支付雇用的人工工资300万元，还辐射带动周边100余农户从事食用菌生产。