期刊简介
Journal of Future Foods
Journal of Future Foods （ISSN 2272-5669，季刊）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。以食品科学领域的全食品营养、智能化和高新科技为主要研究方向。
Journal of Future Foods致力于传播前沿食品科学基础研究，探索未来食品研究方向，开发食品领域颠覆性技术。文章必须具有较强的创新性、科学性、影响力和学术价值。
报道范围
Journal of Future Foods 收录原创性研究论文及综述文章，报道内容包括：
01
食品生物制造
利用细胞工程、酶工程、基因工程等生物技术和手段制造新型食品、食品配料或提升食品加工效率和水平。
02
食品感官科学与口腔加工
具体包括：
感官测量与评价；
感官体验与感觉知觉；
分子美食；
食品的物理特性与动态感官的关系；
仪器测量与人类感官的关系；
感官反应、饮食行为与营养的关系。
03
精准营养
针对特定人群（如老年人、孕妇、婴幼儿）或个人特殊需求的食品和膳食补充剂，包括特殊膳食食品。
04
高新技术
包括但不限于：
纳米技术；
组学技术；
3D打印；
先进的物理加工技术、绿色制造技术等。
05
智能装备
食品原料和产品成分分析中的图像和光谱技术、智能感知技术，无损检测在贮运及品质控制中的应用等。
06
食品安全大数据
区块链技术、溯源技术、风险评估技术、预测微生物技术等在食品安全保障中的应用。
07
智能化和绿色食品包装
具体包括：
食品的活性包装、智能包装或组合包装；
食品包装的绿色材料和绿色制备技术；
外卖食品和生物活性传递的创新包装；
结合传感器、指示器、射频识别技术和现代条码技术的包装系统。
08
跨学科研究
包括但不限于：
食品新原料、新成分的探索；
药食同源动植物、菌物功能研究；
食品危害物筛查与防控；
食用农产品损耗最小化；
食品摄入、运动与健康关系的系统研究；
食品消费科学；
数字化在食品供应链中的应用等。
JFF主编团队
Editor-in-Chief
Geoffrey Ivan Neil Waterhouse教授
新西兰奥克兰大学
Senior Editor
潘忠礼教授
美国加州大学戴维斯分校
陈建设教授
浙江工商大学
Scientific Editor
邢新会教授
清华大学
孙东晓教授
新西兰食品科技院
Klaus W. Lange教授
德国雷根斯堡大学
李士明教授
美国罗格斯大学
Associate Editor
Claus Aage Grøn Sørensen高级科学家
丹麦奥胡斯大学
陈国勋副教授
美国田纳西大学
Karim Bekkour教授
法国斯特拉斯堡大学
张年书教授
英国剑桥大学
缪松教授
爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心
孔令焱助理教授
美国阿拉巴马大学
陈宁教授
武汉体育学院
康文艺教授
河南大学
卢元副教授
清华大学
编委团队
编辑和编委成员93人，来自中国、美国、德国、英国、法国、爱尔兰、日本、新加坡等17个国家，涵盖中国清华大学、北京大学、中国科学院大学、香港大学、台湾大学、浙江大学、东南大学、中国农业大学、江南大学、南京农业大学、中国农业科学院、中国检验检疫科学研究院等，美国加州大学、罗格斯大学、田纳西大学、弗吉尼亚理工大学等，德国雷根斯堡大学，新西兰奥克兰大学、梅西大学，爱尔兰都柏林大学，英国利兹大学，荷兰瓦赫宁根大学等国内外高等学府和科研机构。
其中，国际专家46人，爱尔兰皇家科学院院士1人，国际食品科学院院士8人，SCI期刊主编、副主编23人。
官网地址
http://www.keaipublishing.com/en/journals/journal-of-future-foods
投稿链接
https://www.editorialmanager.com/jfutfo/default.aspx
联系方式
编辑部邮箱：JFF@chnfood.cn
编辑部电话：010-83155446-8029